.

Фрикадельки для ребенка 1 год рецепты



Журнал → Меню годовалого ребенка на неделю

В целом же начинайте переходить на твердую пищу. В начале продолжайте протирать ребенку пищу через сито, затем переходите на нормальную, твердую еду. К двум годам малыш уже должен жевать не измельченную пищу.

Даже в том случае, если малыш не пьет смесь и вы не кормите грудью, молоко должно составлять значительную долю рациона. На молоке готовьте каши, давайте молоко в качестве питья с булочкой на полдник и так далее. Каждый день обязательно давайте малышу творог и кисломолочные продукты. Годовалый малыш должен есть 4 раза в день, общий объем пищи должен составлять 1000-1200мл (без учета воды, чая, соков).

После года можно варить ребенку супы на мясном бульоне, но лучше на вторичном – первый бульон рекомендуется сливать.

Ежедневное меню должно выглядеть следующим образом:

Обед. Готовьте первое и второе блюда. В качестве жидкого первого блюда выступают борщи, щи, супы овощные, мясные и рыбные. На второе нужно давать мясные блюда с гарниром (к примеру, паровые котлетки). Пару раз в неделю следует давать рыбу – при этом убедитесь в том, что в ней нет костей. Иногда полезно давать малышу печень. На гарнир можно приготовить овощное пюре (картофель, брокколи, цветная капуста, морковь и т.д.). В пюре добавляйте яичный желток. Картофель не должен превышать половины от всего дневного объема овощей.

Полдник. Предложите малышу творог, фрукты, печенье с кефиром, йогурт.

Ужин. Перед ночным сном нежелательно давать годовалому ребенку тяжелую пищу, поэтому лучшим вариантом будет овощное пюре или молочная каша.

Из напитков годовалым детям можно давать компот, некрепкий чай, воду, соки.
Ни в коем случае не пересаливайте детскую пищу.

Основные правила приготовления пищи детям до года

1. Не ставьте на стол сразу все блюда. Каждое блюдо малыш должен получать только тогда, когда съест предыдущее.

2. Запомните, что пища должна быть разнообразной, аппетитной на вид. Нельзя давать малышу два раза подряд одно и то же блюдо.

3. Постепенно приучайте малыша есть самостоятельно. Если вам очень тяжело уговорить ребенка поесть, попытайтесь разнообразить меню. Не забывайте, что малыш – это тоже человек, и он индивидуален. Может быть, он просто что-то не любит, что-то ему не нравится. Вполне возможно, что малышу не нравится, к примеру, домашнее коровье молоко, на котором вы готовите ему кашу, поэтому он автоматически протестует против такой еды. Попытайтесь заменить домашнее молоко на магазинное пастеризованное. Или та пища, которая для вас нормальная, малышу кажется соленой. Попробуйте и красиво украсить блюдо. Тот же омлет можно красиво выложить в виде солнышка. Салат из помидоров и огурцов представьте в виде цветочка.… Проявите фантазию – в интернете можно найти множество рецептов красивых, вкусных и оригинальных блюд для малышей.

4. Пища должна быть свежей – не давайте малышу тот суп, который вы приготовили вчера.

5. Не кормите малыша из общей кастрюли – суп на жирной свинине для взрослых не подойдет.

6. Не повторяйте в течение недели одни и те же блюда. Например:

сегодня вы приготовили на завтрак манную кашу, на обед – овощной суп и паровые котлетки с картофелем, на полдник – чай и булочку, на ужин – салат из огурцов и гречневую кашу.

На следующий день приготовьте на завтрак омлет и творожную запеканку, на обед – борщ с телятиной и рыбу на пару с рисом, на полдник – йогурт и яблоко, на ужин – салат из капусты и кашу из пяти злаков.

На третий день – на завтрак картофельную запеканку, на обед – суп на рыбном бульоне и фрикадельки в томатном соке в духовке, с морковным пюре, на полдник – некрепкий чай и печенье, на ужин – пюре из брокколи.

И так далее – то есть следите за тем, чтобы блюда не повторялись. Кстати, ту же манную кашу можно давать каждый день, только в один день пусть это будет обычная каша, на следующий добавьте изюм, на третий день – ложку меда.

7. К мясным и рыбным блюдам предлагайте малышу хлеб.

8. Напитки ребенок должен получать тогда, когда хочет, независимо от времени. Если хочет запивать еду – пускай запивает. А вот промежутки между приемами пищи должны составлять три-четыре часа – старайтесь, чтобы малыш не перебивал себе аппетит, таская еду из вашей тарелки.

Нельзя рекомендовать всем детям одно и то же меню – каждый малыш индивидуален, поэтому подбирайте меню исходя из правил здорового питания и предпочтений вашего ребенка.

06 Декабрь 2012 в 18:42

Мясные фрикадельки

12 КОММЕНТАРИИ

Евгения Валеева:
Наталия, доброго времени суток.
Ребенку год. Вес 10500, рост 75.
Приготовила по рецепту из книги Киреевского, которую Вы порекомендовали одной из мам, мясные фрикадельки из говядины. По-моему, получились жестковаты, и ребенок отказался их есть: пожевал во рту и часть выплюнул.
Подскажите, могли ли они стать жестче после заморозки (на пару дней пришлось часть заморозить) или дело в мясе? Можно ли смешивать говядину со свининой?
Если ребенок плюет кусочки мясных продуктов, но при этом хорошо жует овощные, фруктовые кусочки и крупы, стоит ли настаивать и предлагать непротертое мясо?

Непротертое мясо годовалые дети есть еще, как правило, не могут. Смешивать постную свинину с говядиной можно, но для такого маленького ребенка это делать не стоит. Эти сорта мяса требуют разной термической обработки: свинина готовится быстрей. Вот рецепт детских фрикаделек:
-Вот рецепт фрикаделек для детей 10-16 месяцев. На 100 г говядины (мякоть) или мяса индейки нужно 15 мл молока, 1 яичный белок.
Мясную мякоть без жира и пленок пропустить дважды через мясорубку, влить молоко и хорошо перемешать. Добавить в фарш взбитый в крепкую пену яичный белок и снова перемешать. Из приготовленной массы скатать шарики величиной с крупную вишню, опустить их в кипящий суп или бульон и варить на слабом огне (при едва заметном кипении) 8-10 минут. К фрикаделькам из мяса можно подать овощное пюре (из моркови, цветной капусты, кабачка, брокколи или картофеля), а можно и негустую кашу или мелкую вермишель. Фрикадельку малыш может попробовать брать руками, но можно дать и с ложечки, чтобы он откусывал и брал ее в ротик целиком и пытался жевать. Пусть сначала прихлебывает с ложечки суп или негустой соус. Не получится на первых порах -разомните фрикадельку вместе с пюре или разведите бульоном. Детки, у которых прорезались лишь резцы, могут неплохо пережевывать нежные, хорошо измельченные фрикадельки, приготовленные с добавлением взбитых белков.
Наталия.

Наталья Безъязыкова:

Евгения Валеева:
Наталия, доброго времени суток.
Ребенку год. Вес 10500, рост 75.
Приготовила по рецепту из книги Киреевского, которую Вы порекомендовали одной из мам, мясные фрикадельки из говядины. По-моему, получились жестковаты, и ребенок отказался их есть: пожевал во рту и часть выплюнул.
Подскажите, могли ли они стать жестче после заморозки (на пару дней пришлось часть заморозить) или дело в мясе? Можно ли смешивать говядину со свининой?
Если ребенок плюет кусочки мясных продуктов, но при этом хорошо жует овощные, фруктовые кусочки и крупы, стоит ли настаивать и предлагать непротертое мясо?

Непротертое мясо годовалые дети есть еще, как правило, не могут. Смешивать постную свинину с говядиной можно, но для такого маленького ребенка это делать не стоит. Эти сорта мяса требуют разной термической обработки: свинина готовится быстрей. Вот рецепт детских фрикаделек:
-Вот рецепт фрикаделек для детей 10-16 месяцев. На 100 г говядины (мякоть) или мяса индейки нужно 15 мл молока, 1 яичный белок.
Мясную мякоть без жира и пленок пропустить дважды через мясорубку, влить молоко и хорошо перемешать. Добавить в фарш взбитый в крепкую пену яичный белок и снова перемешать. Из приготовленной массы скатать шарики величиной с крупную вишню, опустить их в кипящий суп или бульон и варить на слабом огне (при едва заметном кипении) 8-10 минут. К фрикаделькам из мяса можно подать овощное пюре (из моркови, цветной капусты, кабачка, брокколи или картофеля), а можно и негустую кашу или мелкую вермишель. Фрикадельку малыш может попробовать брать руками, но можно дать и с ложечки, чтобы он откусывал и брал ее в ротик целиком и пытался жевать. Пусть сначала прихлебывает с ложечки суп или негустой соус. Не получится на первых порах -разомните фрикадельку вместе с пюре или разведите бульоном. Детки, у которых прорезались лишь резцы, могут неплохо пережевывать нежные, хорошо измельченные фрикадельки, приготовленные с добавлением взбитых белков.
Наталия.

Рациональней замораживать уже готовые, отваренные фрикадельки. Перед употреблением следует их разморозить в горячем бульоне, медленно подогревая его.
Наталия.

Насчет смешивания мяса я поняла. По поводу рецепта: готовила в точности так, но получилось довольно плотно и, по-моему, жестко Может быть, говядина была старовата?
Значит, если я правильно поняла, нужно все-таки измельчать пока в блендере. Хотя я через раз пробую давать просто мелко порезанные фрикадельки. Иногда съедает, иногда плюет. Наверно, все зависит от настроения и аппетита)). Впрочем, как и у взрослых, я думаю.

Евгения Валеева:
Насчет смешивания мяса я поняла. По поводу рецепта: готовила в точности так, но получилось довольно плотно и, по-моему, жестко Может быть, говядина была старовата?
Значит, если я правильно поняла, нужно все-таки измельчать пока в блендере. Хотя я через раз пробую давать просто мелко порезанные фрикадельки. Иногда съедает, иногда плюет. Наверно, все зависит от настроения и аппетита)). Впрочем, как и у взрослых, я думаю.

Вы правы, малыши начинают упражняться в жевании только когда у них есть аппетит и когда пища им нравится. Давайте иногда ребенку помусолить простую сушку, без сдобы, для приобретения навыков.
Наталия.

Наталия, спасибо большое. Вы как всегда выручаете)

Евгения Валеева:
Наталия, спасибо большое. Вы как всегда выручаете)

Забыла Вас предупредить, что мясо для фрикаделек лучше пропустить трижды через мясорубку, чем измельчать уже готовые фрикадельки. Можно готовить фрикадели из курицы, индейки (грудки) или кролика.
Наталия.

Спасибо Вам большое. Будем пробовать другие виды мяса. Может, из них фрикадельки и котлетки понравятся дочке больше.

Евгения Валеева:
Спасибо Вам большое. Будем пробовать другие виды мяса. Может, из них фрикадельки и котлетки понравятся дочке больше.

Успехов Вам!
Наталия.

Евгения Валеева:
Спасибо большое.

Здравствуйте, Наталия! А мой сынок так фрикадельки и не ест, зато есть паровые котлетки, приготовленные по вашему рецепту из журнала. Берет котлектку руками и откусывает. А фрикадельки не ест. Иногда я отвариваю рис и делаю типа ежиков -но в виде котлеток, тоже любит. В связи с этим у меня вопрос -встречала в других детских журналах рецепты морковных котлеток для годовастиков, но там их обжаривают. Можно ли такие котлетки давать детям от года? Нам 1,3 год, вес 9400. Зубов всего 6.

Регина81:
Здравствуйте, Наталия! А мой сынок так фрикадельки и не ест, зато есть паровые котлетки, приготовленные по вашему рецепту из журнала. Берет котлектку руками и откусывает. А фрикадельки не ест. Иногда я отвариваю рис и делаю типа ежиков -но в виде котлеток, тоже любит. В связи с этим у меня вопрос -встречала в других детских журналах рецепты морковных котлеток для годовастиков, но там их обжаривают. Можно ли такие котлетки давать детям от года? Нам 1,3 год, вес 9400. Зубов всего 6.

Прекрасно, что малыш одобрил котлеты, фрикадельки вовсе не лучше и не обязательны. Морковные котлеты жарить еще рано, можно запекать в духовке.
Наталия.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ Отменить ответ

Здравствуйте, читатели сайта gotovimdetyam.ru – про вкусное детское питание и детские рецепты с фантазией. По Вашему запросу продолжаю пополнять раздел - супы для детей. Сегодня один из самых любимых, наверно всеми детьми, суп с фрикадельками.

Суп с фрикадельками для детей

Я раньше уже выкладывала рецепт суп с фрикадельками осьминожки , который подходит для деток от трех лет. Хоть фрикадельки отвариваются не очень долго, но все, же получается в супе большое содержание экстрактивных веществ. Для маленьких детей такой суп не подходит. Поэтому я Вам предлагаю вариант для детей с года. Даже можно чуть раньше, с 11 месяцев, тогда для фрикаделек используйте говядину, индейку, или мясо кролика. А уже с года можно готовить из телятины и курицы. На мой вкус самые нежные получаются из говядины, или телятины, ну и из остального мяса тоже вкусные. Фрикадельки в этот суп готовятся уже из вареного мяса. Плюсы такого приготовления. Во-первых, экстрактивных веществ в нем мало, но как раз достаточно, чтобы вызвать аппетит у ребенка и подготовить желудок для переваривания второго блюда. Если в мясе были гармоны, антибиотки, о чем я писала в разделе супы для детей. то в суп с фрикадельками они не попадут. Во-вторых, такой детский суп с фрикадельками очень удобно готовить. Для приготовления супа ребенку требуется маленький кусок мяса. И неудобно из-за такого кусочка включать мясорубку и перемалывать. В блендере сырое мясо я никогда не измельчаю, т. к. его использую для коктейлей, пюре, это было бы негигиенично. А такое приготовление супа с фрикадельками удобно тем, что уже отварное мясо размельчаем блендером, и из него готовим фрикадельки. В-третьих, фрикадельки получаются намного нежнее и воздушнее, чем из сырого фарша. Мои дочки с удовольствием кушают этот вкусный суп с фрикадельками. Можно в конце приготовления добавить лавровый лист, чтобы он дал свой аромат супу. Его можно включать в детское питание после 9 месяцев по листику. Например, когда отвариваете овощи, или мясо, чтобы не солить блюдо, но придать вкус. Итак, как приготовить суп с фрикаделькамидля детей.

Вам понадобится, чтобы приготовить суп с фрикадельками для детей:

(выходит 2 - 3 порции, в зависимости от возраста, но еще остается бульон)

1. 100 г. мякоти говядины (как я писала выше можно заменить другими видами мяса);

2. 2 средние моркови;

3. 2 средние картошки;

4. 2 шт. перепелиных яиц, или половинка куриного яйца;

5. 1 небольшая луковица;

6. 1 зубчик чеснока (необязательно).

Суп с фрикадельками рецепт приготовления

1. Как варить суп с фрикадельками. Первое, что мы сделаем, это отварим мясо. Нальем в кастрюлю небольшое количество воды, доведем до кипения. Мясо хорошо промоем и положим в кипящую воду. Доведем опять до кипения, сделаем небольшой огонь. Проварим до готовности (я варю минут 50, если говядину, 40 минут телятину, 30 курицу). Мясо достаем из бульона, и немного охлаждаем. Бульон нам не понадобится, я сливаю, если хотите, используйте его для приготовления взрослых блюд.

2. После того, как поставим вариться мясо, начинаем готовить овощи. Почистим их, помоем. Поставим в кастрюле воду теперь для супа, я наливаю 600-700 мл, накроем крышкой. Доведем воду до кипения. Нарежем морковь, лук, картофель и чеснок кубиками.

3. Забрасываем в кипящую воду нарезанную морковь и лук, доводим до кипения, уменьшаем огонь. Через 10 минут добавляем картошку и чеснок. Доводим на небольшом огне все до готовности (еще где-то минут 15-20).

4. Разберемся, как делать фрикадельки для супа. Блендером измельчим вареное мясо. Добавим 2 перепелиных яйца, или половинку куриного яйца, хорошо перемешаем. Если будет суховато на вид, тогда добавьте еще немного яйца. Сформируем фрикадельки, можно обычные круглые, я делала в форме сердечек. Вначале лепила треугольник, затем серединку придавливала. Забрасываем фрикадельки в суп, когда свариться картошка. Доводим до кипения, фрикадельки поднимаются на поверхность воды. Покипятим две минутки, и выключаем. Добавим соль, можно 1 листик лаврового листа. 1-2 минутки подержать под закрытой крышкой и вытащить лавровый лист, чтобы он не дал горечь. Наш суп с фрикадельками для детей готов.

5. Если хотите, чтобы у Вас был суп пюре с фрикадельками. Тогда овощи выкладываем на детскую тарелочку и разомнем их вилкой, добавляя бульон.

6. Выловим фрикадельки из супа и выложим в овощное пюре. На фото суп с куриными фрикадельками. На главном фото фрикадельки из говядины.

7. Часто детки хотят жидкий суп, а не пюре, особенно после полутора лет, можно уже не разминать. Тогда наливаем более жидкий суп и красиво распределяем фрикадельки. Приятного аппетита!

Источники: http://www.baby.ru/blogs/post/112755831-40568755/, http://lisa.ru/myasnye-frikadelki-3542/, http://www.gotovimdetyam.ru/detskiesupy/70-sup-s-frikadelkami-dlya-detey.html


Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения



Меню

  • Адаптация детей
  • Безопасность детей
  • Воспитание детей
  • Вязание для детей
  • Гимнастика для детей
  • День рождения ребенка
  • Дети в детском саду
  • Дети раннего возраста
  • Дети школьного возраста
  • Животные для детей
  • Игры для детей
  • Интересное для детей
  • Личность ребенка
  • Обучение детей
  • Одаренные дети
  • Поведение ребенка
  • Подготовка детей к школе
  • Поделки для детей
  • Развитие ребенка
  • Развлечения для детей
  • Ребенок 1 год
  • Ребенок 10 лет
  • Ребенок 11 лет
  • Ребенок 12 лет
  • Ребенок 2 года
  • Ребенок 3 года
  • Ребенок 4 года
  • Ребенок 5 лет
  • Ребенок 6 лет
  • Ребенок 7 лет
  • Ребенок 8 лет
  • Ребенок 9 лет
  • Режим ребенка
  • Современные дети
  • Сценарии для детей
  • Формирование ребенка


  • Избранные статьи

    Адаптация детей к школе курсовая работа соцпедагога

    Адаптация гиперактивных детей к обучению в школе Определение гиперактивности далее...


    Презентация с днем рождения для детей

    Яркие слайд шоу на далее...


    Занимательные занятия детей 3 4 лет

    Цикл занятийМатематическое развитие детей от 3 до далее...


    Маленькие волшебники развлечения с детьми

    Шоу для маленьких волшебников Планируя праздник далее...


    Работа детей 12 лет пермь

    В Перми открылись катки и зимние спортивные площадки Катки открываются далее...


    Популярные статьи

    Интересно

    Нарушения поведения у детей и подростков

    Нарушения поведения в подростковом возрасте Большинство родителей, у которых дети достигли подросткового возраста, сталкиваются с изменениями в их поведении. Эти изменения связаны с...


    Методы определения физического развити